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判断时注意三点:一是香味成分是否统一;二是酒质酒体是否幽雅;三是风格是否独特典型。
刚刚蒸馏的白酒能不能饮用刚蒸馏出来的白酒,具有辛辣感,并含有某些硫化物,醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味,称为新酒。经过一段贮存期后,低沸点易挥发物质,因而性和辛辣感会明显减轻,口味醇和、柔顺,香气风味都得以改善,此为老熟。
°普通茅台酒历史悠久,酱香醇厚,是广大酒友的挚爱,尤其是酒量大的人偏爱。